Празднуем с блюдами из сельди

Женский журнал / Дом и уют » Рецепты
Просмотров: 1782
 (голосов: 2)
Селедка - рыба недорогая и поэтому деликатесом ее не считают. Но без нее трудно представить праздничный стол. И в обычный день, да еще при пустом холодильнике - вкусная селедка выручит нас всегда. Предлагаю четыре праздничных блюда из этой замечательной рыбы.

Норвежская сельдь в перчено-медовом соусе. На 4 персоны понадобится: 400 грамм норвежской сельди, 2 яблока, растительное масло для жаренья, 2 чайные ложки лимонного сока, половина чайной ложки молотой корицы, 4 столовых ложки медового вина, половину пучка свежей мяты, стручок острого перца, соль.

Специи для маринада: половина чайной ложки горошин черного перца, половина чайной ложки гвоздики, 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа.

Приготовление: смешать оливковое масло со специями для маринада. Филе норвежской сельди нарезать порционными кусочками и поместить в маринад на 12 часов. Очищенные от кожицы и нарезанные тонкими дольками яблочки сбрызнуть соком лимона, немного присыпать корицей и прожарить на растительном масле.Для соуса смешать мед, медовое вино, измельченный острый перец, порубленные листочки мяты и щепотку соли.

На теплые ломтики яблок выложить замаринованные кусочки филе и полить соусом. Можно украсить блюдо вьетнамскими яблочками, проростками и физалисом. Время приготовления - 50 минут.

Салат с норвежской сельдью. На 6 персон понадобится: 300 грамм филе соленой норвежской сельди, 2 сваренных в мундире картофелины, 1 луковица, листья салата "Айсберг", помидор для украшения, 200 грамм сметаны, 2 столовых ложки оливкового масла, 2 чайных ложки лимонного сока, половину чайной ложки сахара, соль, черный молотый перец.

Приготовление: картофель очистить и нарезать ломтиками, лук - тонкими кольцами, салат - крупной шашкой, филе норвежской сельди - брусочками. Для соуса взбить в пышную массу сметану с маслом, солью, лимонным соком и сахаром. Выложить овощи и сельдь в салатник. Осторожно перемешать, посолить, поперчить. Полить салат соусом и украсить помидором. Время приготовления - 20 минут.

Норвежская сельдь с овощами под соусом из каперсов. На 4 персоны понадобится: 400 грамм сельди, 2 лимона, 9 столовых ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, стручок острого перца, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, кабачки, баклажан, 3 болгарских перца, 2 сушеных томата, 1 столовая ложка меда, 2 столовых ложки бальзамического уксуса, 2 столовых ложки каперсов, веточка свежего базилика, соль, черный молотый перец.

Приготовление: для маринада смешать 5 столовых ложек масла, измельченный чеснок, тимьян, сахар, измельченный острый перец и лимон - очищенный и нарезанный кружочками. Филе сельди порезать на кусочки, поместить в посуду с маринадом на 12 часов.

Для соуса смешать 4 столовые ложки масла, бальзамический уксус, мед, измельченные сушеные томаты и листочки базилика, каперсы. Посолить и поперчить по вкусу. Нарезать тонкими пластинками кабачки, баклажаны и болгарский перец, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поджарить на гриле до готовности. Выложить овощи на замаринованные кусочки филе и полить соусом. Время приготовления (без учета маринования) - 1час.

Шашлычки из сельди с гарниром из зеленых оливок. На 4 персоны понадобится: 8 кусочков филе мороженной норвежской сельди, 1 чайная ложка молотой лимонной цедры, соль, молотый черный перец, 8 деревянных палочек, растительное масло для жаренья, 4 столовых ложек зеленых оливок, соленый огурец, 1 столовая ложка каперсов, четвертинка зубчика чеснока, 3 столовых ложки оливкового масла, 1 столовая ложка мелко порубленной свежей петрушки, 2 столовой ложки лимонного сока.

Приготовление: для гарнира измельчить в блендере оливки, соленый огурец, каперсы, чеснок и петрушку. Добавить оливковое масло и лимонный сок, тщательно размешать.

Филе сельди посолить, поперчить и на низать на деревянные палочки - как шашлык. Обжарить на разогретой сковородке в небольшом количестве масла в течение 3 минут с каждой стороны.

Подавать с гарниром из зеленых оливок. Можно украсить лимонной цедрой. Время приготовления - 40 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики: Дом и уют » Рецепты

 (голосов: 2)



рецепты, сельдь

Прямая ссылка на материал (см. правила цитирования):


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!