Витамины и красота

Женский журнал / Здоровье
Просмотров: 3946
 (голосов: 2)
Обеспокоенные состоянием кожи лица, с ужасом взирая на ломающиеся ногти или выпадающие волосы, мы прилагаем все усилия, чтобы как можно быстрее найти готовое средство, которое молниеносно вернет нам красоту: волосам придаст пышность и приостановит их выпадение, разгладит кожу лица или укрепит ногти. Мы прибегаем к кремам, бальзамам, желе.
И очень редко отдаем себе отчет, что наше беспокойство о внешности просто следствие негативных изменений, которые произошли в нашем организме.

Хороший парикмахер или косметолог по состоянию наших волос, кожи или ногтей сразу сумеет "разгадать" наши проблемы со здоровьем. Мы и сами сможем определить, что в нашем организме недостает жизненно важных веществ и это отражается на нашем внешнем виде. И вместо того чтобы искать чудо-средство, мы должны пересмотреть свое меню и постараться устранить главную причину: недостаток в нашем питании витаминов и минеральных солей.

Но сначала посмотрим, из каких компонентов складывается наша диета. Начнем с витаминов.

Витамины регулируют жизненные процессы организма. Каждый из них играет определенную роль. Они делятся на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

К жирорастворимым относятся: A, D, Е, К, к водорастворимым — витамины группы В, то есть В1, В2, В3 (известен как РР), B6, B12, Н, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, а также витамины Р и С.

Рассмотрим те из них, от которых зависит наша красота.

Витамин А (ретинол) оказывает сильное влияние на внешность. Недостаток его в организме вызывает сухость, огрубение и ороговение кожи (например, растрескивание пяток), шершавость (так называемая гусиная кожа на бедрах, плечах, локтях), отсутствие блеска, ломкость и выпадение волос, себорею, ломкость ногтей, чрезмерную сухость слизистых оболочек, задержку роста у детей, снижение остроты зрения в сумерках (так называемая куриная слепота).
Богатыми источниками витамина А, а также провитамина А (каротин) являются: рыбий жир, овощи оранжевого цвета, а также зеленого и желтого (морковь, зелень петрушки, помидоры, тыква, зеленый салат, шпинат, сладкий перец, стручковая фасоль), персики, абрикосы, печень, сливочное масло, желток яйца, молоко, сыры. Кроме того, провитамин А содержится в плодах шиповника, ежевики, рябины и черной бузины, листьях крапивы.
Необходимо помнить, что продукты, богатые провитамином А, следует потреблять с растительным маслом (например, салат), что способствует лучшей усвояемости организмом. Кроме того, продукты, содержащие провитамин А, не следует подвергать долгому воздействию света и высокой температуры.

Витамин D (кальциферол) предупреждает деформацию костей. Недостаток его в организме вызывает кроме рахита изменения в коже, которые чаще всего проявляются в излишней сухости, шелушении и чрезмерной себорее. Обычно считается, что источником витамина D является солнце, поэтому в организме он образуется под воздействием ультрафиолетовых лучей, то есть под лучами солнца.
Витамином D богаты такие продукты питания, как рыбий жир, рыба (сардины, сельдь, скумбрия, треска, лосось), желток яйца, грибы, сливочное масло, молоко, а также морковь.

Витамин Е (токоферол) придает организму силу, энергию, жизнестойкость, в то же время тормозит процесс старения кожи, именно поэтому его называют эликсиром молодости. Его дефицит вызывает расстройство кровоснабжения, что сказывается на коже лица; кроме того, усиливает нервозность, при которой на коже появляются красные пятна. Источники витамина Е — это ростки злаков, листовые овощи, кукуруза, горох, растительные масла, отруби, плоды шиповника, цветки липы, листья крапивы, мяты, одуванчика.

Витамин B1 (тиамин) необходим для правильного обмена веществ, он влияет на поддержание хорошего самочувствия, устраняет усталость, улучшает аппетит. Его часто называют витамином оптимизма. Недостаток этого витамина в организме вызывает расстройства нервной и пищеварительной систем, которые проявляются в усталости, депрессии, слабости, головных болях, а также бессоннице, отсутствии инициативы, неспособности сконцентрировать внимание, расстройстве памяти. Внезапное появление угрей и усиление себореи, ломкость ногтей также свидетельствуют о недостатке этого витамина в нашем организме.

Источниками витамина B1 являются: крупа из цельных зерен, овсяные хлопья, ржаной хлеб, дрожжи, свиные потроха, яйца, анис, мак, горох, отруби, семена подсолнечника и тыквы, пророщенная пшеница, фасоль, листовые овощи, плоды шиповника, зелень лекарственного одуванчика, чечевица. Потребляя продукты, содержащие витамин B1, мы должны помнить, что он растворяется в воде, поэтому если вымачиваем бобовые и стручковые овощи в воде, то варить их следует в ней же, чтобы как можно меньше были потери тиамина. Если речь идет о богатых витамином B1 дрожжах, то их не рекомендуется потреблять свежими (человеческий организм не усваивает их в этом виде), а следует сделать напиток: 1 чайная ложечка дрожжей, 1 чайная ложечка сахара на стакан кипятка. Надо также помнить, что кофе в большой степени разрушает тиамин, поэтому если мы пьем кофе (под воздействием которого увеличивается выделение соляной кислоты в желудке), то должны давать организму больше витамина B1. Кроме того, потребность в тиамине возрастает, когда мы принимаем антибиотики, переживаем стрессы или вынуждены тратить большие физические или умственные усилия.

Витамин В2 (рибофлавин) способствует сохранению красоты, предупреждает трещины на губах и в уголках губ, потемнение век, образование мелких лучистых морщинок, расходящихся над верхней губой. Его недостаток в организме ослабляет остроту зрения, вызывает усталость и слезливость, трещины на губах, выпадение волос, себорейные изменения и шероховатость кожи. Молоко и сыры обычно удовлетворяют потребность организма в рибофлавине при условии, что организм получает примерно 2 стакана молока в день. Если мы пьем его меньше, то в меню должны предусмотреть зеленые листовые овощи (салат, капусту, зелень петрушки, шпинат), ржаной хлеб, печенку, почки, яйца, какао, телятину, овсяные хлопья, гречку, рыбу, орехи. Витамин В2 не только растворяется в воде, но и погибает под воздействием света. Поэтому молоко, оставленное в бутылке при дневном свете, утрачивает большую часть содержащегося в нем витамина В2.

Витамин В3 (ниацин, витамин РР или никотиновая кислота) крайне необходим нам. Если его недостает в организме, то это может проявиться в резком воспалении языка и полости рта, покраснении кожи, отечности лица, а также в головных болях, бессоннице, плохом самочувствии, депрессиях. Он необходим для нормальной работы мозга. Больше всего витамина Вз (как и других витаминов группы В) содержится в пивных дрожжах, печени, ржаном хлебе, фасоли, горохе, земляных и лесных орехах, семенах подсолнечника. Мы должны помнить, что люди, потребляющие большое количество сахара и сладостей, больше нуждаются в нем, чем те, кто ест сахар и сладости в минимальных количествах.

Витамин B6 (пиридоксин) играет важную роль во многих химических процессах, происходящих в организме, в регуляции жирового и белкового обмена. Недостаток его в организме может вызвать дрожание рук, боли икр ног, бессонницу, плохую сосредоточенность. Витамин B6, участвуя в жизненных процессах, необходим при похудении (увеличенная его доза вызывает сгорание излишнего жира в организме). Он также помогает в лечении юношеских угрей и себореи. Больше всего витамина В6 содержится в дрожжах, пророщенной пшенице, кукурузе, отрубях, печени, картофеле, яйцах, сухой фасоли, бананах, капусте, моркови.

Витамин В12 (цианкобаламин) играет важную роль в деятельности нервной системы. Его недостаток в организме влечет усталость, желудочные расстройства и слабость. Он предупреждает злокачественную анемию и облегчает усвоение витамина B1. Потребляя продукты питания, богатые этим витамином, мы быстрее одолеем повышенную жирность волос и перхоть. Печень, пророщенная пшеница, отруби, мясо, рыба, молоко, сыры и яйца обеспечат потребность организма в витамине В12.

Фолиевая кислота (витамин В9) необходима для правильного деления клеток. Недостаток ее в организме проявляется в депрессиях, воспалении десен, усталости, бессоннице, склонности к раздражению, слабости, плохой памяти. Она содержится в шпинате, зелени петрушки, зеленом салате, капусте, огурцах, сое, молоке, мясе и яйцах. Но при варке и особенно поджаривании, под воздействием высокой температуры, фолиевая кислота в значительной степени уничтожается. Поэтому полезнее потреблять как можно больше салатов из сырых овощей и свежие фрукты.

Пантотеновая кислота (витамин В5) продлевает жизнь, а также лечит некоторые аллергические заболевания, устраняет бессонницу, головные боли, судороги мышц, способствует росту волос, помогает одолеть многие кожные заболевания. Следует помнить, что пантотеновая кислота легко уничтожается во время консервирования или замораживания. Чтобы удовлетворить потребность организма в витамине В5, полезно есть много отрубей, овсяных хлопьев, ржаной хлеб, яйца, цыплят, печень и пить напиток из дрожжей.

Витамин Н
(биотип) благотворно влияет на сохранение кожи. Недостаток его в организме способствует появлению, как чрезмерной себореи, так и шелушения кожи, а также жирности и выпадению волос. Источники биотина — цветная и квашеная капуста, горох, зерна пшеницы, молоко, дрожжи, печень, желтки яиц, грибы.

Витамин Р (рутин) является важным элементом в сложных процессах, происходящих в нашем организме. Его недостаток в организме может вызвать разрыв капилляров, болезнь кожи, называемую пеллагрой, чрезмерную возбудимость. Он содержится в продуктах, богатых витамином С, а также в печени, мясе домашней птицы, яйцах и крупах из цельных зерен.

Витамин С (аскорбиновая кислота) предупреждает такую опасную болезнь, как цинга. Недостаток этого витамина в организме ухудшает самочувствие, появляются усталость, апатия (а это непосредственно влияет на наш внешний вид), боли в суставах и костях, подобные ревматическим. Витамин С повышает общую сопротивляемость организма к любым заболеваниям. Кроме того, под его воздействием кровеносные сосуды становятся эластичными и прочными. Богатыми источниками витамина С являются плоды шиповника, черная смородина, клубника, плоды цитрусовых, сладкий перец, хрен, зелень петрушки, укроп, любая капуста и молодой картофель. Витамин С очень неустойчив, легко разрушается под влиянием света, воздуха или температуры. Поэтому, чтобы избежать потерь витамина С, блюда надо готовить из свежих овощей и фруктов непосредственно перед едой.

Роль витаминов в нашей жизнедеятельности огромна. Однако самая важная их задача — управление обменными процессами в организме.
Например, для усвоения организмом углеводов необходимо наличие витаминов В1; В2, B6, Н, для усвоения жиров — витаминов B6, В12, Н и PP. Следовательно, если наше меню содержит белок, жиры и углеводы, но в нем отсутствуют витамины, организм наш не сможет усвоить с пищей названные компоненты.

Человеческий организм нуждается в небольшом количестве витаминов, но они ему крайне необходимы. Такую же роль играют и оказывают влияние на нашу красоту минеральные вещества и так называемые микроэлементы. И здесь велика роль железа. Недостаток его в организме приводит не только к анемии, но является причиной многих заболеваний — от выпадения волос до сердечных приступов. Особенно важно железо в период беременности, так как оно решительным образом влияет на развитие мозга зародыша. Недостаток железа в организме матери может стать причиной отставания психического развития ее будущего ребенка. Усвоению железа способствует витамин С. Богатые источники железа: орехи, семена тыквы и подсолнечника, цикорий, листовая капуста, шоколад, листья сельдерея, укроп, шпинат, пивные дрожжи, чернослив, изюм, овсяные хлопья, пшеница, зеленый горошек, потроха, кроличье мясо, говядина, свинина, а также ежевика, малина, смородина, виноград, яблоки, груши, вишни, помидоры, лук, краснокочанная капуста, грибы, мед.

Кальций
(вместе с витамином D) сильно влияет на формирование костей, поэтому он особенно необходим детям и молодым людям в период роста. Кроме того, он нужен для сохранения здоровых красивых зубов. Недостаток кальция вызывает повышение уровня холестерина в крови (ускоряет склероз), нарушение сердечного ритма, а также кальциноз кровеносных сосудов. Больше всего кальция содержится в молоке и сыре, желтке яиц, шпротах, зелени петрушки, листовой капусте, кукурузе, сардинах, чесноке, хрене, ржаном хлебе. Необходимо помнить, что щавелевая кислота, содержащаяся в некоторых продуктах (ревень, шпинат, чай, какао, перец), препятствует усвояемости кальция организмом. Поэтому, потребляя продукты, содержащие щавелевую кислоту, необходимо обязательно выпить стакан молока или съесть немного сыра.

Магний играет особую роль в нашем организме. Он участвует почти во всех процессах. Является противострессовым, противотоксичным, противоаллергическим, противовоспалительным фактором, защищающим от ионизирующих лучей, регулирующим температуру тела. Входит в состав костей, влияет на рост, регулирует обмен веществ и деятельность нервной системы. Действует расслабляюще и обезболивающе. Предупреждает нервозность, страх, усталость, волнение. Недостаток магния в организме вызывает головокружение и головные боли, подергивание век, мерцание точек перед глазами, онемение конечностей, выпадение волос, ломкость ногтей, кариес зубов, бессонницу, кошмары во сне, приступы отчаяния, сильное сердцебиение и т.д. Словом, магний облегчает нашу жизнь, в то время как недостаток его в организме затрудняет.

Источниками магния являются орехи, какао, миндаль, изюм, соя, овсяные хлопья, гречка, фасоль, горох, пророщенная пшеница, шоколад, томатная паста, свежие овощи, ржаной хлеб, шиповник.

Цинк необходим для формирования костей, а также нормального роста и развития организма, особенно половых органов. Его недостаток в организме вызывает многие кожные заболевания — от прыщей, угрей, язвочек, зудящих пятен до выпадения волос. Богатыми источниками цинка являются устрицы, пшеничные отруби, пророщенная пшеница, лук, чеснок, семена тыквы и подсолнечника, грибы, говяжья печень, овсяные хлопья, какао, желток яйца, орехи, горох, чай, малина, молоко, помидоры, картофель, мед, яблоки, плоды цитрусовых.
Надо знать, что уровень цинка в организме падает, и очень резко, после выпитого алкоголя.

Кремнезем значительно влияет на нашу внешность. Недостаток его в организме ведет к выпадению волос, ломкости ногтей, грибковым заболеваниям, перхоти, проблемам с кожей (розовые угри), а также к воспалению десен. Богатые источники кремнезема: трава хвоща, крапива, мать-и-мачеха, овсяные хлопья, ржаной хлеб, пшеничные отруби.

Сера тоже влияет на наш внешний вид. Ее недостаток в организме вызывает угри или себорею, а также утрату блеска и выпадение волос. Серой богаты помидоры, орехи, сельдерей, фасоль, овсяные хлопья, пророщенная пшеница, говяжье мясо, яйца, молоко, сыры.

Если мы пересмотрим свое меню, то, вполне вероятно, обнаружим, что наше питание небогато витаминами и минеральными солями и что следует его дополнить недостающими компонентами. Это можно сделать, выпив после обеда стакан соответствующего коктейля или сока. Их можно приготовить самим и проще всего — молочно-фруктовые. В зависимости от поры года взбиваем в миксере (или венчиком) молоко вместе с клубникой, земляникой или малиной (зимой замороженные) и сразу же выпиваем. Здесь используется как свежее молоко (кипяченое и остывшее), так и простокваша, кефир, йогурт. Кроме молочных коктейлей мы можем приготовить фруктовые или овощные соки (вкусны также смешанные). Например, в морковный сок (богатый про-витамином А) добавить немного лимонного сока (богатый витамином С) или яблочного. Фрукты и овощи, предназначенные для соков, должны быть зрелыми, свежими и тщательно вымытыми.

Особенно благоприятно влияют на нашу красоту и самочувствие напитки:
♦ сок из груш (обезвоживает, рекомендуется для тех, кто хочет похудеть);
♦ сок из плодов шиповника (действует укрепляюще и снимает усталость);
♦ сок из яблок (спасителен при проблемах с пищеварением);
♦ сок из огурцов (очищает кожу, улучшает цвет лица);
♦ сок из свеклы (повышает общую сопротивляемость организма);
♦ сок из моркови (разглаживает кожу лица, особенно сухую, улучшает ее цвет, укрепляет, повышая упругость);
♦ сок из ревеня (улучшает кожу лица, действует очищающе);
♦ сок квашеной капусты (облегчает пищеварение, улучшает самочувствие, очищает кожу лица);
♦ сок из помидоров (укрепляет мышцы и соединительную ткань);
♦ сок из лука (очищает кожу лица, укрепляет сердце, стимулирует кровообращение).

Кроме молочных, фруктовых и овощных напитков достоин рекомендации (с точки зрения большого содержания витамина В) очень полезный напиток из дрожжей. Его готовят из одной чайной ложки дрожжей, одной чайной ложки сахара и стакана кипятка (лучше молока). Все компоненты тщательно перемешивают, и через полчаса напиток готов. Таким образом, вместо чая или кофе мы выпиваем витаминный напиток.

Если уж мы говорим о красоте, то стоит упомянуть и об удивительном салате красоты.

Салат этот богат витаминами группы В и цинком, он благотворно влияет на кожу лица (на ее гладкость и упругость), а также волосы (пышность и блеск). Вот его рецепт: надо взять 3 столовые ложки овсяных хлопьев, 4 столовые ложки воды, 4 столовые ложки молока, 1 столовую ложку сахара, 1 /4 чайной ложечки лимонной кислоты или 2 чайные ложечки лимонного сока и 150 г свежих фруктов, например одно большое яблоко или горсть ягод (малину, землянику, смородину). Овсяные хлопья заливаем водой на полчаса. К размягченным хлопьям добавляем молоко, сахар, перетертое яблоко или ягоды, всыпаем лимонную кислоту или вливаем лимонный сок. Все компоненты тщательно перемешиваем и сразу же съедаем. Вместо сахара можно взять мед. Полезно добавить в салат измельченные орехи или изюм.

Будьте здоровы и красивы!

Рубрики: Здоровье

 (голосов: 2)



витамины, здоровье, красота

Прямая ссылка на материал (см. правила цитирования):


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!